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一、如何做,家常仁寿芝麻糕的做法大全视频

折叠原料配方

芝麻粉7.5公斤，搅砂糖34.25公斤，糕粉3.25公，斤熟面粉5公斤，豆粉0.25公斤。

折叠辅助作料

核桃、花生、大糯米、蜂蜜、精炼植物油等。

折叠制作方法

1.制芝麻粉:选颗粒饱满的芝麻，以清水淘洗，去杂质泥沙，捞起将水滤干后再下锅炒制。用微火炒至呈谷黄色时，取出摊开冷却，筛去碎颗粒和杂物，用碾子把芝麻碾破，再筛去芝麻壳，碾成芝麻粉。

2.搅砂糖:以50公斤优质川白糖为比例，加10%的水和10%的饴糖，倒入锅里熬至沸点后，起锅到入冰箱，同时放进2%的猪油，并不断地搅拌，直至翻砂冷却为止。

3.制糕粉:将糯米过筛，去掉杂物和半节子米，倒进60℃的温水中浸泡，巡回搅拌。过5分钟左右，便可捞出用麻袋盖上，让其"发汗"。然后晾干，再用河沙拌炒，直至炒泡。泡米要求饱满，然后过筛，磨成细粉末，储存半年后使用。若急需用时，也要将糕粉用筛摊开放在潮润地上，让其自然吸潮，一个星期左右方可用。

4.制熟面粉:把面粉送进烘炉烘烤，炉温四周要均匀，烤熟后过筛即可。

5.拌合:(1)糕心:用芝麻粉、熟面粉和88.5%的搅糖放在一起拌匀，并用力擦绒和。(2)底面粉:将糕粉和11.5%的搅糖用滚筒碾绒过筛，便可用。

6.上盆、成型:每盆先取出糕粉0.1公斤作底粉，倒入粉盆底摊开;再取出糕心1.75公斤，均匀地倒入盆内铺平压紧，然后再用糕粉0.15公斤作面粉，盖在糕心上擀平走光;最后用少许的豆粉撒面。静置1小时后，就可以切块成型，包装为成品。

二、如何做,家常芝麻牛肉干的做法大全视频

原料：牛黄瓜条1块，白芝麻，黑芝麻，盐，黑胡椒碎，半个柠檬汁，橄榄油。做法：1、将黄瓜条切3*3CM左右的小块，而后加入黑胡椒...

评分

煎

咸鲜味

<10分钟

较高热量

主料2人份

牛腱子1块

调料

白芝麻适量、芝麻适量、食盐适量、黑胡椒适量、柠檬汁半个、橄榄油适量

芝麻牛肉步骤1

将黄瓜条切3*3CM左右的小块，而后加入黑胡椒碎、盐和柠檬汁，搅拌均匀

步骤2

将黑白芝麻放入一个盘子混合，而后用筷子夹着牛肉块，将其每面都沾满芝麻

步骤3

锅中倒入橄榄油，中小火煎牛肉，约40-50秒翻一面，煎熟码盘即可

芝麻牛肉成品图

三、芝麻鱼条的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

主料：青鱼650克，

辅料：芝麻100克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，

调料：姜50克，香油25克，味精5克，盐10克，花生油60克，料酒25克，小葱50克

做法

1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀，长短相等；

2.切好的鱼条加入味精、盐、香油、料酒、葱、姜末，腌制10分钟；

3.将鱼条沾上一层干面粉，再沾上搅打均匀的鸡蛋液，最好沾干净的生芝麻（千万不要有沙），把所有的鱼条都沾好后，放在盘里码齐备用；

4.将锅烧热放入净花生油，当油温在五成热时下入鱼条，如鱼条量大油温就要高；如鱼条量小，油温就要低点；

5.鱼条炸成金黄色捞出，滤油即可装盘。

四、芝麻糖的家常做法大全怎么做好吃视频

芝麻糖的做法步骤

1

核桃仁瓜子仁黑子吗花生仁一会要用擀面杖擀岁（擀成小颗粒，不是小碎面）。

2

姜一块，准备切片。

3

白糖备用。

4

先把姜片煮成水，一会用。

5

把这几样擀碎坚果放锅里爆香。

6

锅里放进姜水和糖。

7

不停搅拌直到起了白色的珍珠。还要继续搅拌。

8

炒致小泡变色。

9

把坚果碎放到糖里面翻炒，看到坚果粒上裹满了糖，拔丝了，就迅速倒在锡箔纸上面。

10

再在糖上覆盖上一张锡箔纸。

11

把它擀成薄片。

12

揭开锡箔纸用刀切成长条要趁糖不烫手且不变硬时候切。

13

再切一下放在盘中就可以吃了哦。

五、如何在家自己制作芝麻酱 视频

九阳豆浆机可以做芝麻酱，做法如下：

准备材料：白芝麻500克

一、芝麻洗干净捞出。

二、用一个大炒锅烧热以后加入控干水分的芝麻煸炒。

三、慢慢蒸汽没了，这时道关小火继续煸炒。

四、煸炒到用手一搓就碎了，而且尝尝有芝麻的香气了就可回以了。

五、然后立即将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去。

六、芝麻晾凉之答后倒在九阳豆浆机杯内。

七、将料理杯按照箭头指示装好。

八、然后开启酱料功能，用手按一下左边的开关，破壁机开始工作，瞬间芝麻就被打碎，这时可以用搅拌棒帮忙。

九、我用了三次酱料档，这时芝麻酱已经是非常细滑了。

十、将做好的芝麻酱倒出来密闭保存即可。

扩展资料：

好处一：养颜抗衰老芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二：补钙健骨骼在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三：优质蛋白质经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

人民网-吃芝麻酱三大好处